.png)
Если задать любому прохожему вопрос, нужна ли в доме мясорубка, ответ будет получен без каких либо замедлений. Ведь в доме действительно должен быть такой прибор. Да, сказать, что мясорубка нужна каждый день, нельзя, но все же это полезный и нужный в хозяйстве прибор.
Мясорубка изначально предназначалась для измельчения большого количества мяса. Но, технологии не стоят на месте, и уже сегодня на прилавках магазинов вы можете найти мясорубки которыми можно измельчать не только мясо, но и другие продукты, например можно делать из картофеля драники.
Содержание:
Какой материал используется для изготовления мясорубок.
Преимущества электрических мясорубок.
Мощность и производительность.
Дополнительный функционал мясорубок.
Виды мясорубок.
Первая мясорубка, что заменила нож-секач, используемый для нарезки фарша, появилась примерно в середине двадцатого века, и она была уже механической. Популярной мясорубка стала только в сороковых годах и с тех пор она стала просто незаменимым помощником на кухне.
Мясорубки есть ручные и электрические, и у обеих одна и та же функция. Но все же разница между ними есть. Все дело в том, что пользуясь ручной мясорубкой нужно приложить максимально усилий, чтобы получить фарш. И не всегда все получается гладко, ведь в мясе попадаются жилы или пленка, то ручная мясорубка перестает молоть его, а так сказать «зажевывает». Сетка мясорубки забивается и ее приходится вынимать и чистить. Это очень неудобно и не практично. А вот электрическая мясорубка это просто незаменимая помощница. Ведь если ее правильно выбрать, то она вашу работу с мясом превратит в удовольствие, и желание приготовить домашние котлеты будет появляться все чаще.
Все мясорубки делятся на два вида – бытовые и промышленные.
Бытовые мясорубки компактные и просты в использовании, они предназначены для домашнего использования.
Покупая такой прибор, вы должны понимать, что мясорубка должна иметь хорошую мощность. Чтобы было понятнее то вам стоит уточнить на протяжении, которого часа мясорубка может работать без перерыва. Стоит обратить внимание на корпус прибора, его комплектацию, отвечает ли он всем нормам безопасности, какой объем мяса может перерабатывать, какой дополнительный функционал имеет и так далее.
Промышленные мясорубки – это приборы, намного больше, чем обычная бытовая мясорубка.
Делятся они на два вида – ручные и автоматические. Последние представляют собой прибор, в котором есть специальный бункер, куда закладывается мясо, и помол его начинается только после нажатия кнопки. Промышленные мясорубки отличаются между собой назначением. Ключевые характеристики, на которые нужно обращать внимание при покупке такого прибора, это каким способом происходит подача мяса, мощность и количество ножей.
Каждый из этих параметров важен, например, количество ножей позволяет использовать мясорубку на разных производствах. Мощность говорит о производительности.
Промышленные мясорубки в классическом варианте имеют следующую комплектацию:
- шнек;
- односторонний нож;
- решетка.
Характеристики мясорубок.
Все мясорубки могут быть двух видов шнековые и ударные. Это два разных типа мясорубок. Отличие в этих двух типов в том, каким образом перерабатывается мясо.
В ударной мясорубке мясо перебивается ножами, а в шнековой перемалывается. Ударные мясорубки, как правило, идут как дополнение кухонного комбайна, то есть, можно сказать это встроенные мясорубки. Такие мясорубки делают с низкой мощностью. Но, так как мясо перебиваться ножами. При этом выделяется много сока, и приготовленные блюда из такого фарша будет намного вкуснее и сочнее. Все ножи мясорубки должны быть изготовлены из качественной стали. Это позволит их затачивать два раза на год и не более. Но. При покупке такой мясорубки нужно уточнять у продавца информацию касательно ножей, ведь они могут быть самозатачивающиеся.
Сетка для фарша мясорубки Zelmer №5 (мелкая) Original
Нож двухсторонний №8 Zelmer 86.3109 Original
Нож двухсторонний (№5) Zelmer 86.1009 Original
Шнековая мясорубка – это отдельно стоящий кухонный прибор, как правило с самым минимальным набором функций. В такой мясорубке, в отличии от ударной, мясо перемалывается а не перебиваться.
Все детали шнековой мясорубки (шнек, решетка и ножи) должны быть изготовленные из высококачественной стали. Это объясняется тем, что на эти детали возлагается большая нагрузка при помоле мяса. К тому же они дольше будут служить.
Какой материал используется для изготовления мясорубок.
Для изготовления мясорубок используют три основных материала:
- высококачественный пластик, что разрешен для использования в пищевой промышленности;
- высококачественный металл, отвечающий всем санитарным нормам;
- металл и пластик одновременно, как правило, это пластиковый корпус и металлическая передняя панель;
Раньше, ручные мясорубки были изготовлены из металла, за счет того, что металл намного прочнее и качественнее был, а для работы мясорубки нужно было приложить максимум физической нагрузки. Сегодня технологии не стоят на месте и уже пластик тоже изготавливают качественным и прочным. Конечно все зависит еще и от производителя. Если это проверенный и известный на рынке бренд, то спокойно можно покупать мясорубку из пластика или комбинированную металл/пластик. А если же вы не знаете фирму производителя, то конечно не знаю, стоит ли рисковать.
Важную роль в мясорубке играет ее шнек, это именно та часть прибора, с которой продукты соприкасаются напрямую. Это при помощи шнека мясо подается на ножи для переработки.
Поэтому шнек для мясорубки должен быть изготовлен из качественной нержавеющей стали, что не будет окисляться при соприкосновении с продуктами. Кроме этого материал, из которого изготовлен шнек, ножи и решетка должны быть из качественного материала, ни в коем случае не крашеного и ни чем не обработанного, ведь все это может попадать вам в еду. Поэтому будьте очень внимательны при выборе мясорубки, и все же обращайте внимание на то, из чего она изготовлена, и особое внимание уделите материалу, из которого изготовлены ее внутренние детали.
Шнек мясорубки Moulinex SS-989843 Original
Шнек для одностороннего ножа №8 Zelmer 86.3130
Шнек для мясорубки Delfa, Saturn, Vitek
Шнек для двустороннего ножа №5 Zelmer 86.1270
Выше мы уже упоминали о том, что ножи мясорубки должны быть изготовлены тоже из высококачественной нержавеющей стали. Ведь мясо может попадаться разное, с мелкими косточками, хрящиками и жилами. Все это будет способствовать тому, что ножи будут тупиться, и их нужно будет постоянно затачивать. Но, есть и такие ножи, что называются самозатачивающимися. Такие ножи будут служить в два раза дольше, чем обычные.
Будьте готовы к тому, что рано ли поздно вам придется покупать новые комплектующие для своей электрической мясорубки, ведь вечного ничего нет, и чем чаще вы используете мясорубку, тем быстрее будут изнашиваться ее детали.
Преимущества электрических мясорубок.
Многие, видя в магазине цену на мясорубку, сразу выдают фразу: «Не настолько она и нужна – можно обойтись обычной ручной». Да, спорить не буду можно обойтись и ручной самой простой мясорубкой, они так же есть еще в продаже. Но, перед таким ответом стоит обратить внимание на преимущества электромясорубки, а потом уже решать какую мясорубку купить себе домой.
И так, к преимуществам электрической мясорубки относятся:
- многофункциональность прибора;
- мощность и производительность;
- большое количество мяса обрабатываться быстро;
- имеется дополнительный функционал, и можно выполнить больше чем просто помол мяса.
Мощность и производительность.
Мощность мясорубки – это самый важный параметр, на который в первую очередь нужно обратить внимание.
Сейчас есть много моделей мясорубок и конечно у каждой из них своя мощность. И покупателей интересует, какой же мощность должна быть. Ответ простой – все зависит от того какие объемы мяса вы обрабатываете. Приведем пример: если вы покупаете мощную мясорубку, но ею перерабатываете килограмм мяса и то два раза в год, то это неправильно. В вашем случае подойдет самая простая мясорубка со средней мощностью. А вот если в вас в доме через день котлеты. Причем в больших количествах, то конечно нужно подумать о более мощной мясорубке.
По мощности мясорубки делятся на три вида:
- мясорубки высокой мощности;
- мясорубки средней мощности;
- мясорубки низкой мощности.
Высокомощные мясорубки – 1200 – 1400 Вт. Способны переработать до двух килограммов мяса в минуту. Относятся к первому классу и предназначены для приготовления большого количества фарша. Способны переработать твердое мясо с прожилками, хрящами и мелкой костью. Такие мясорубки имеют широкий дополнительный функционал.
Среднемощные мясорубки - 800 – 1200 Вт. Такие мясорубки специалисты любят называть «золотой серединой». Подойдут отлично для тех. Кто пользуется мясорубкой несколько раз в неделю и перерабатывает несколько килограмм мяса. Такая мясорубка способна за минуту переработать до полутора килограмма мяса. В такой мясорубке тоже можно обрабатывать мясо с хрящами и жилами, но нужно понимать, что эта обработка будет длиться дольше, чем в мясорубках высокой мощности.
Маломощные мясорубки – 400 – 800 Вт. Это можно сказать бюджетные мясорубки, что отлично подойдут для тех, кто не является любителем блюд из фарша. За одну минуту такая мясорубка может переработать до одного килограмма мяса. Стоит обратить внимание, что в мясорубку с низкой мощностью не стоит ложить на переработку мясо с жилами или хрящами. Она его в лучшем случае попросту не сможет переработать, а в худшем случае она просто сломается. И вам придется искать мастера, который выполнит ремонт мясорубки качественно и оперативно. Иногда бывают случаи, что ремонт мясорубки не уместен, так как он будет стоить дороже или так же как купить новую, маломощную мясорубку. Поэтому будьте предельно внимательны.
Перед тем, как посетить магазин для выбора мясорубки, сядьте и хорошенько подумайте для каких целей и как часто вы ее будете использовать. Если раз в месяц или раз в два месяца перемолоть пол кило мяса, то может не стоит покупать мясорубку, может лучше купить кухонный комбайн и больше функций и больше пользы. Но, все же решение за вами и оно должно быть хорошо обдумано.
Еще при покупке мясорубки вы можете столкнуться с таким понятием, как мощность при блокировке вала или максимальная мощность мясорубки.
Что это означает? Все дело в том, что когда мясорубка перемалывает жилистое мясо, или твердые продукты, то она работает при максимальном значении мощности. Но, такая работа не должна длиться дольше минуты, иначе перегорит двигатель мясорубки. Если говорить об обычной работе, то прибор работает на номинальной мощности, это имеется в виду та, что мы описывали выше. Но, даже в этом случае пользователь должен помнить, что прибор не работать беспрерывно больше чем 10 – 15 минут.
Если говорить о производительности, то она прямо пропорционально зависит от мощности прибора. На самом деле производительность – это значение указывает пользователю на то, сколько мяса может переработать за одну минуту. Но, не смотря на то, что производительность зависит от мощности в разных моделях с одинаковой мощностью может быть разная производительность, все зависит от самой модели. Обратите внимание, что если у мясорубок одинаковая производительность, но разная мощность, то для менее мощной мясорубки нужно использовать более качественный продукт. Это имеется в виду, что мясо должно быть мягким без жил и хрящей.
Дополнительный функционал мясорубок.
Раньше мясорубки были разработаны специально для того, чтобы из мяса делать фарш. Но, производители заботятся о пользователях и поэтому каждую новую модель мясорубок усовершенствуют. И уже сегодня в магазине можно купить мясорубку с дополнительным функционалом, что значительно упростит вам работу на кухне.
Но, дополнительный функционал возможен только в бытовых мясорубках. В промышленных функция одна – переработка мяса в фарш. Но, нас больше интересуют бытовые мясорубки, поэтому давайте попробуем разобраться, что же дополнительного предлагает нам производитель.
Функция «Реверс»
Реверс – это вращение шнека в противоположную сторону. На самом деле, это очень полезная функция, ведь она позволяет без всяких проблем извлечь застрявшую косточку или хрящик. Но, к огромному сожалению, есть она не у всех моделях мясорубок. Если мясорубка без данной функции, то в случае с застрявшей косточкой, нужно остановить работу прибора и вытащить застрявший предмет вручную.
Защита прибора от перегрева.
При использовании мясорубки могут быть непредвиденные обстоятельства, которые могут стать причиной перегрева двигателя мясорубки и он может перегореть. Так вот, чтобы мотор мясорубки был защищен от таких ситуаций, производители придумали функцию, что отвечает за защиту двигателя от перегрева и перегорания. Для примера, вы не доглядели и в мясорубку положили мясо, в котором оказался небольшой хрящик, что застрял и мясорубка с ним не может справиться, в таком случает мотор мясорубки просто отключиться.
Прорезиненные ножки для мясорубки.
Это на первый взгляд не очень то и востребованная инновация, но если подумать хорошо, то это таки большой плюс. Прорезиненные ножки прибора позволяют зафиксировать его на рабочей поверхности столешницы, и мясорубка не будет скользить во время работы.
Дополнительные насадки для мясорубки.
В мясорубках, которые нам сегодня предлагает рынок можно не только измельчать мясо, но и еще выполнять много всяких действий, при приготовлении еды. Все это возможно за счет того, что к мясорубке можно приобрести дополнительные насадки. И чем больше насадок вы приобретаете, тем функциональнее становиться ваша мясорубка. А какие именно они могут быть, опишем для вас ниже.
Насадка Кеббе.
Эта насадка необходима для того, чтобы вы могли дома приготовить любимые сосиски из фарша и обжарить их на костре. Такая насадка, как правило, есть во всех современных мясорубках.
Насадка для приготовления домашней колбасы.
Эта насадка позволяет приготовить вкусную домашнюю колбасу за короткое время, нужно только приобрести специальную оболочку для колбасы и выполнить некоторые процессы. Снимите сетку, и нож, а на шнек установите насадку, потом на насадку наденьте оболочку для колбасы и приступайте к начинке. После чего готовую колбасу готовите удобным способом и наслаждаетесь результатом.
Разные виды терок.
Терка – это насадка, что используется для измельчения фруктов и овощей. Если посмотреть внешне, то терки для мясорубок похожи на цилиндр с отверстиями разного размера, причем отверстий большое количество. Отличается от всех терок только терка для драников. Она выполнена в виде диска, что предназначен для измельчения картофеля.
Терка для дерунов к мясорубке Zelmer 86.4060
Терка для капусты овощерезки Белвар 304146009
Комплект для нарезки кубиками Moulinex SS-193547
Терка Zelmer Bosch 798160
Насадки для нарезки продуктов.
Эти насадки могут быть выполнены в виде конуса или барабана с отверстиями. Эти насадки очень удобны для нарезки салатов. Разных рагу или других блюд из овощей. Насадки можно использовать для нарезки любых продуктов, поэтому их часто называют универсальными насадками.
Насадки для приготовления печенья.
Используя данную насадку, вы можете приготовить любой вид печенья, только тесто должно быть крутым. Насадка выполнена в виде диска из пищевого пластика, в котором есть несколько фигурных отверстий. Все заготовки, что получаются из теста, положите на противень и выпекайте в духовке.
Насадка для приготовления фарша - решетка.
Насадка для фарша – это решетка, что изготавливается из нержавеющей стали и имеет отверстия разного диаметра. Она подходит для мяса разных сортов и для овощей.
Насадка для шинковки.
Насадка выполнена в виде барабана с лезвием и узкими прорезями. Насадка изготавливается из нержавеющей стали. Очень удобно использовать для нарезки овощей, они получаются все одинаковыми ломтиками. Насадка устанавливается вместо шнека, и вы используете прибор как обычную мясорубку.
Насадка для получения сока – соковыжималка.
Эта насадка покупается отдельно, и она является дополнением к стандартным функциям мясорубки. Насадка может использоваться для получения разных фруктов или же только цитрусовых. Все зависит от типа насадки. Поэтому интересуйтесь у продавцов о назначении насадки.
Контейнер для хранения насадок.
Это нельзя назвать функцией мясорубки, но это очень полезная вещь. Ведь насадки занимают место и их нужно иметь, где хранить. А такой контейнер будет, кстати, ведь все насадки будут храниться в одном месте, и при этом не будут занимать много лишнего пространства.
Подводим итог.
Как вы видите мясорубка это полезный прибор на вашей кухне. И сегодня на большинстве кухонь уже есть такие помощницы. Электрическая мясорубка в комплекте с дополнительными насадками способна творить чудеса. Все только будет зависеть от вашей фантазии и любви к готовке. Используя мясорубку, вы сможете приготовить много полезных и вкусных блюд, что будут радовать вашу семью.
Если у вас дома еще нет электрической мясорубки, то стоит задуматься над ее приобретением, но при этом не забывать о тех параметрах что мы описывали выше. Ведь от них будет многое зависеть. А если у вас в доме уже есть мясорубка, то стоит правильно ею пользоваться и не забывать периодически, проводить ее технический осмотр.
Удачных вам покупок!
